一、取代反应

有机物分子中的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。取代反应的特点是“有进有出”。取代反应包括：卤代、硝化、酯化、水解、醇分之间脱水等。 

1．烷烃、芳香烃、酚与X2的卤代：CH4＋Cl2        CH3Cl＋HCl       ＋Br2(液溴)            -Br＋HBr  

2．苯及其同系物的硝化：     ＋HNO3                -NO2＋H2O            

3．酸跟醇的酯化：

RCOOH＋R'OH               RCOOR'＋H2O

4．水解：

有机物在一定条件下跟水作用生成两种或多种物质的反应。其特点是-H或-OH取代了有机物分子中

某原子或原子团，水解条件一般是酸性或碱性。能水解的物质有卤代烃、酯、糖类、油脂、多肽及蛋白质等。

（1） 卤代烃碱性水解：CH3CH2Br＋NaOH     CH3CH2OH＋NaBr

（2） 酯的酸性或碱性水解：RCOOR'＋H2O         RCOOH＋R'OH     RCOOR'＋NaOH     RCOONa＋R'OH

5．醇分之间脱水

C2H5-OH＋H-O-C2H5           C2H5-O-C2H5＋H2O

二、加成反应 有机物分子中双键（或三键）两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应。

有机加成反应的特点是“只进不出”。加成反应包括：烯烃、含C＝C的有机物、炔烃和含C≡C的有机物分别与H2、X2、HX、H2O等的加成；苯环、醛基、不饱和油脂与H2的加成等。

1．H2的加成：

RCH＝CH2＋H2       RCH2CH3     RC≡CH＋2H2          RCH2CH3    RCHO＋H2      RCH2OH   

2．X2的加成：

RCH＝CH2＋Br2     RCHBrCH2Br  RC≡CH＋2Br2     RCBr2-CHBr2

3．HX的加成：

RCH＝CH2＋HCl      RCH2CH2Cl   CH≡CH＋HBr      CH2＝CHBr      

1. H2O的加成：
2. RCH＝CH2＋H2O       RCH2CH2OH
   U 注意：凡是有机物与H2的加成反应条件均为：催化剂(Ni)/△；不对称烯烃或炔烃与H2O、HX加成
   时可能产生两种或多种同分异构体；醛基的C＝O能与H2加成，不能和X2加成，而羧基和酯的C＝O一般不发生加成反应；若有机物分子中同时存在C＝C、醛基等多个官能团时，则多个官能团和氢气的加成反应可同时进行，也可以有选择的进行，随信息而定。