《普通高中生物课程标准（实验）》中指出：“本模块是实验课，所说的生物技术，是指广义的生物技术，而不限于现代生物技术。内容包括微生物的利用、酶的应用、生物技术在食品加工中的应用和生物技术在其他方面的应用四部分。”也就是说，这是一门以学生为主体，通过实验设计和操作实践，学习科学探究的选修课程。《课标》中还说“教师应根据本校的条件，指导学生选做本模块中的5～7个实验。”我们学校2年前就已经组织学生进行了选修一模块的探讨学习。下面，我就依据课标，根据我们学校的实际情况制定一份《生物技术实践》模块中的实验计划。不当之处，恳请大家的指正。

微生物的利用:

微生物的实验技术是生物学最基本的实验技能，是分子生物学、动植物育种学等学科的基础，对学生来讲，它是一项实用性很强的实验技能。《课标》要求学生能独立完成微生物实验的基本操作，如：微生物实验操作中的灭菌和消毒、接种、培养等基本技术。而这部分所需的实验器材也是比较容易准备的，所以建议选做2～3个实验课题。

课题一：大肠杆菌的分离和纯培养（2课时）。

课题二：土壤中好气性细菌的计数（2课时）。

课题三：用唯一碳源培养基分离微生物（2课时）（课题二和三可以根据实际情况选做其一）。

生物技术在食品加工中的应用:

本章的《课标》要求学生学会发酵食品加工的基本方法，尝试利用微生物发酵来生产特点的产物，探讨微生物的利用，测定食品加工中可能产生的有害物质。这部分的实验与生活关系密切，学生很感兴趣，建议选2个实验课题。

课题四：果酒和果醋的制作（1课时）。

课题五：制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量（2课时）（学生可以在第一节课学习泡菜的制作方法，并将泡菜入坛密封，第二节课教师指导学生检测亚硝酸盐的方法，并布置课后作业：探寻：随着泡制时间的延长，你的泡菜坛中亚硝酸盐的变化趋势如何？你能分析这种趋势的原因吗？10天之后以组为单位完成一份探究报告）。

 酶的应用:

本章的内容标准是：研究酶的存在和酶的简单制作方法；了解酶活力测定的一般原理和方法；探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用；尝试制备和应用固定化酶。这部分内容对实验仪器和实验材料的要求都比较高，如：测酶活力的实验需要用分光光度计，不同浓度果胶酶对澄清苹果汁得率的影响中果胶酶的价格很高等。一般高中实验室很难达到要求，所以建议选做1个实验课题。

课题六：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（1课时）（也可把探究的权利完全交给学生，不一定要探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，也可以让学生自己思考。学生可能会想到：PH值的影响、浸泡时间长短的探索、不同品牌洗衣粉的效果比较等等。还是以组为单位完成探究报告）。

生物技术在其他方面的应用:

这部分内容包括植物有效成分的提取、植物的组织培养技术、蛋白质和DNA技术。可以选择难度较小的课题完成。其他的课题可以搜集视频资料，用多媒体展示给学生。

课题七：植物芳香油的提取（2课时）。